Introducción
El arroz con calamares es un plato sabroso y muy fácil de preparar, perfecto para cualquier día de la semana. Este arroz combina la suavidad y frescura de los calamares con la textura y sabor del arroz, logrando un resultado lleno de sabor marino. Es una receta ideal para aquellos que disfrutan de platos con sabor a mar sin complicaciones.
¿Por qué hacer esta receta?
Este plato es sencillo, nutritivo y no requiere muchos ingredientes. Es una excelente opción para comidas familiares o cenas rápidas. Además, puedes adaptarlo a tu gusto y añadir más ingredientes según prefieras.
Cómo hacer Arroz con Calamares
Ingredientes:
- 300 g de arroz
- 500 g de calamares limpios y cortados en anillas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, rallados (o 200 ml de tomate triturado)
- 750 ml de caldo de pescado (o agua)
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar, opcional)
Instrucciones:
- Sofreír las verduras: En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos y la cebolla esté transparente, unos 5-7 minutos.
- Añadir el tomate: Incorpora el tomate rallado y cocina durante unos minutos, hasta que se reduzca un poco y se forme una base espesa.
- Agregar el pimentón y los calamares: Agrega el pimentón dulce y mezcla bien. Luego añade los calamares y sofríe durante 2-3 minutos hasta que empiecen a soltar su jugo.
- Añadir el arroz: Incorpora el arroz y remueve para que se mezcle bien con el sofrito y se impregne de sabor.
- Verter el caldo: Agrega el caldo de pescado caliente y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve ligeramente y deja cocinar a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
- Cocinar a fuego lento: Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido.
- Reposar y servir: Retira del fuego, cubre con un paño limpio y deja reposar unos 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco si lo deseas.
Cómo servir Arroz con Calamares
Sirve el arroz con calamares en platos hondos, acompañado de una rodaja de limón si deseas darle un toque cítrico. Este plato es ideal como plato principal y se puede acompañar con una ensalada verde para completar la comida.
Cómo conservar Arroz con Calamares
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, calienta el arroz en una sartén a fuego lento con un poco de agua o caldo para que recupere su textura.
Consejos para preparar Arroz con Calamares
- Para un sabor más intenso, utiliza caldo de pescado casero o de buena calidad.
- Evita remover el arroz en exceso mientras se cocina para que quede suelto.
- Si te gustan los sabores marinos más intensos, agrega unas hebras de azafrán o una pizca de tinta de calamar al caldo.
Variaciones
- Con tinta de calamar: Puedes añadir tinta de calamar al caldo para un arroz negro con sabor más profundo.
- Con otros mariscos: Agrega otros mariscos como almejas, mejillones o gambas para hacer el plato más variado y festivo.
- Con vino blanco: Añade un chorrito de vino blanco al sofrito antes de añadir el caldo para un toque extra de sabor.
FAQ
¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?
Sí, aunque tendrás que ajustar el tiempo de cocción y la cantidad de caldo, ya que el arroz integral tarda más en cocinarse.
¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
El arroz de grano corto o el arroz bomba son ideales, ya que absorben bien el sabor sin perder su textura.
¿Es necesario usar caldo de pescado?
El caldo de pescado realza el sabor del plato, pero si no tienes, puedes usar agua o un caldo de vegetales suave.