Introducción
El Brownie de Chocolate es un clásico de la repostería, conocido por su textura jugosa y sabor intenso a chocolate. Su interior húmedo y cremoso, junto con su corteza crujiente, lo convierten en un postre irresistible, perfecto para disfrutar solo o acompañado de una bola de helado.
Por qué hacer esta receta
Esta receta es perfecta porque es rápida, sencilla y utiliza ingredientes básicos que seguramente ya tienes en casa. Además, puedes personalizarla añadiendo nueces u otros frutos secos para un toque crujiente. Es ideal para compartir en cualquier ocasión y seguro que encantará a todos.
Cómo hacer Brownie de Chocolate
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 150 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 50 g de nueces (opcional)
- Cacao en polvo (para espolvorear, opcional)
Instrucciones:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Preparar el molde: Engrasa un molde cuadrado o rectangular de aproximadamente 20×20 cm, o cúbrelo con papel encerado para evitar que el brownie se pegue.
- Derretir el chocolate y la mantequilla: Coloca los 200 g de chocolate negro y los 150 g de mantequilla en un recipiente y derrítelos a baño maría, removiendo constantemente hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea. Deja enfriar ligeramente.
- Batir los huevos y el azúcar: En un bol aparte, bate los 3 huevos con los 200 g de azúcar hasta que la mezcla esté ligera y espumosa. Añade la cucharadita de extracto de vainilla y mezcla.
- Incorporar el chocolate: Vierte la mezcla de chocolate derretido y mantequilla sobre los huevos y el azúcar. Remueve suavemente con una espátula hasta integrar.
- Añadir la harina y la sal: Tamisar los 100 g de harina con la pizca de sal sobre la mezcla de chocolate. Con movimientos envolventes, mezcla todo sin sobrebatir para evitar que el brownie quede seco.
- Agregar las nueces (opcional): Si deseas añadir nueces, incorpóralas ahora y mezcla suavemente para que queden bien distribuidas en la masa.
- Verter en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado y alísala con una espátula para que quede uniforme.
- Hornear: Hornea el brownie durante 20-25 minutos. Introduce un palillo en el centro y comprueba que salga con algunas migas húmedas, no completamente limpio, para asegurar que el brownie quede jugoso.
- Enfriar y desmoldar: Deja enfriar el brownie en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo para que mantenga su forma.
- Decorar y servir: Si deseas un toque especial, espolvorea cacao en polvo sobre el brownie ya enfriado. Corta en porciones cuadradas y sirve solo o acompañado de helado de vainilla o crema batida.
Cómo servir el Brownie de Chocolate
Sirve el brownie en cuadraditos individuales, idealmente acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un contraste de temperatura y textura. Es el postre perfecto para disfrutar recién hecho o a temperatura ambiente.
Cómo conservar el Brownie de Chocolate
Guarda el brownie en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3-4 días para que mantenga su textura. Si prefieres, puedes refrigerarlo para alargar su conservación, aunque en este caso es mejor calentar las porciones unos segundos en el microondas antes de servirlas.
Consejos para preparar Brownie de Chocolate
- No sobrebatas la mezcla: Al añadir la harina, mezcla solo lo necesario para integrar, ya que si se bate demasiado, el brownie puede quedar seco.
- Tiempo de horneado: Vigila el tiempo de horneado para que no se pase. Recuerda que el brownie debe quedar jugoso, así que retíralo del horno cuando el palillo salga con algunas migas húmedas.
- Personalización: Añade trozos de chocolate, nueces o incluso almendras para darle un toque especial y más textura al brownie.
Variaciones
- Brownie con chocolate blanco: Sustituye la mitad del chocolate negro por chocolate blanco para obtener un sabor diferente y un aspecto marmoleado.
- Brownie con avellanas: Cambia las nueces por avellanas para un toque aún más intenso y crujiente.
FAQ
¿Puedo usar chocolate con menor porcentaje de cacao?
Sí, puedes usar chocolate con menor porcentaje de cacao, pero el sabor será menos intenso y más dulce.
¿Es necesario usar nueces en el brownie?
No, las nueces son opcionales. Si no te gustan, simplemente omítelas, o prueba con otros frutos secos que prefieras.
¿Puedo congelar el brownie?
Sí, puedes congelarlo en porciones individuales y descongelarlo a temperatura ambiente o calentarlo unos segundos en el microondas antes de servir.