Introducción
La sopa de pescado con fideos y almejas es un plato delicioso y reconfortante que destaca por su sabor marino y su facilidad de preparación. Perfecta para días frescos, esta receta combina el sabor delicado del pescado y las almejas con la textura de los fideos en un caldo aromático, ideal para toda la familia.
¿Por qué hacer esta receta?
Esta sopa es nutritiva, ligera y muy sencilla de preparar. Es una excelente manera de incorporar el pescado y los mariscos en la dieta de forma sabrosa y fácil. Además, es versátil y se puede adaptar con diferentes tipos de pescado y mariscos según tus preferencias o disponibilidad.
Cómo hacer Sopa de Pescado con Fideos y Almejas
Ingredientes:
- 300 g de filetes de pescado blanco (merluza, bacalao, etc.), cortado en trozos
- 200 g de almejas frescas (limpias)
- 100 g de fideos finos o cabello de ángel
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, rallados (o 200 ml de tomate triturado)
- 1 litro de caldo de pescado o agua
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y cocina hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente, alrededor de 5-7 minutos.
- Añadir el tomate y el laurel: Incorpora el tomate rallado y la hoja de laurel, y cocina durante unos minutos hasta que el tomate se reduzca y se forme una base espesa.
- Agregar el caldo: Vierte el caldo de pescado caliente (o agua) en la olla y lleva a ebullición. Añade sal y pimienta al gusto.
- Cocinar el pescado: Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los trozos de pescado y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido.
- Añadir los fideos: Agrega los fideos a la sopa y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 3-5 minutos.
- Incorporar las almejas: Añade las almejas a la olla y cocina hasta que se abran, aproximadamente 3 minutos. Desecha las almejas que no se abran.
- Rectificar el sabor: Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Cómo servir Sopa de Pescado con Fideos y Almejas
Sirve la sopa caliente en platos hondos, decorada con un poco de perejil fresco picado si deseas. Esta sopa se puede acompañar con pan crujiente para mojar en el caldo y una ensalada ligera para completar la comida.
Cómo conservar Sopa de Pescado con Fideos y Almejas
Para conservar, guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, caliéntala en una olla a fuego bajo hasta que esté caliente, añadiendo un poco de caldo o agua si los fideos han absorbido mucho líquido.
Consejos para preparar Sopa de Pescado con Fideos y Almejas
- Asegúrate de limpiar bien las almejas antes de usarlas para evitar arena en la sopa.
- Si prefieres una sopa menos espesa, usa fideos más delgados o ajusta la cantidad de fideos según tu preferencia.
- Utiliza pescado blanco de carne firme para que no se deshaga en la cocción y mantenga su textura.
Variaciones
- Con otros mariscos: Agrega mejillones, gambas o calamares para una sopa de mariscos más variada y sabrosa.
- Con vino blanco: Añade un chorrito de vino blanco después del sofrito de verduras para dar un toque de acidez y profundidad de sabor.
- Con especias adicionales: Puedes añadir una pizca de pimentón ahumado o un toque de azafrán al caldo para intensificar el sabor.
FAQ
¿Puedo usar almejas congeladas?
Sí, puedes usar almejas congeladas si no tienes frescas. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de añadirlas a la sopa.
¿Qué tipo de fideos son mejores para esta sopa?
Los fideos finos o el cabello de ángel funcionan muy bien, ya que se cocinan rápidamente y no dominan el plato.
¿Es posible hacer la sopa con anticipación?
Sí, puedes hacer la base de la sopa con anticipación y añadir los fideos y almejas justo antes de servir para que no se pasen de cocción.